fbpx
HomeSomMar Adria Blog

Povrće na žaru

Najbolji recepti za povrće na žaruPovrće na žaru neizostavan je dio svakog roštilja. Ukusi su različiti i različiti ljudi vole različite

Binchotan, istina a ne mit.
Aktivni ugljen – zanimljivosti i činjenice
ČIŠĆENJE ROŠTILJA
Kako pripremiti povrce na zaru

Najbolji recepti za povrće na žaru

Povrće na žaru neizostavan je dio svakog roštilja. Ukusi su različiti i različiti ljudi vole različite vrste povrća, ali nekako se uvriježilo pravilo da se i prilog mesu stavlja na rešetku i peče. To je jednostavan način pripreme, ne zahtijeva mnogo dodatnog posuđa, a uz prave dodatke dobit ćete poslasticu kojoj vaši gosti neće moći odoljeti. Šampinjoni, tikvice, krumpir, pa čak i šparoge čest su izbor u ovakvim prilikama, a ako neku od spomenutih namirnica još niste pripremali, ovdje ćete naći sve potrebne informacije za to. Ovo su najbolji recepti za povrće na žaru, a svaki od njih se, uz malo kreativnosti, može dodatno prilagoditi i učiniti jedinstvenim. Pa krenimo redom:

Tikvice na roštilju

  • ekstra djevičansko maslinovo ulje (1 dl)
  • žličica češnjaka u prahu
  • žličica dimljene crvene paprike
  • sol
  • prstohvat papra
  • dvije tikvice

Tikvice najprije narežite na ploške i posolite. Ostavite ih pola sata kako bi pustile vodu koju zatim odstranite. Od ostalih sastojaka pripremite marinadu kojom ćete preliti tikvice jednom kada otpuste višak vode. Soliti više nije potrebno jer će sol već biti na tikvicama.

Pustite tikvice da upijaju marinadu barem pola sata, a ako je moguće i puno duže. Što se više budu namakale u marinadi, više okusa će upiti.

Jednom kada ste spremni za pripremu, stavite tikvice na roštilj i pecite ih dok ne dobiju zlatnu boju sa svake strane. Poslužite na tanjuru i lagano ih zalijte s još malo maslinovog ulja.

Marinirane tikvice na zaru

Šparoge na roštilju

  • komad aluminijske folije
  • sol
  • papar
  • režanj češnjaka
  • 50g parmezana
  • žličica maslaca
  • 250g šparoga

Šparoge očistite i stavite na aluminijsku foliju. Posolite i popaprite ih s dva prstohvata soli i papra i dodajte im još žličicu maslaca. Sitno nasjeckajte češnjak i onda i njega pospite po šparogama. Zamotajte foliju i stavite šparoge na roštilj da se peku. Ukupno vrijeme pečenja obično je oko 15 minuta, ali provjerite je li jelo spremno već i nakon 10. Šparoge su gotove kada postanu mekane.

A za posebno ukusne šparoge na roštilju, po završetku pečenja sve pospite parmezanom i sačekajte da se sir rastopi.

Sparoge na rostilju

Šampinjoni na roštilju

  • pola kilograma šampinjona
  • četiri žlice maslinovog ulja
  • četiri žlice soka od limuna
  • dva režnja češnjaka
  • šećer
  • sol
  • peršin
  • chili papričica (nasjeckana) po želji
  • papar
  • žlica aceto balsamica

Šampinjone za roštilj jednostavno isperite vodom i bit će spremni za pripremu. Ostale gore navedene sastojke pomiješajte u ukusnu marinadu – u navedenu količinu maslinovog ulja i limunova soka stavite sitno sjeckani češnjak i malo soli i šećera, tek toliko da okus jela dođe do izražaja. Stavite peršin, papar i aceto balsamico, a količinu chili papričice odredite sami, ovisno o tome koliko želite da jelo bude ljuto (slobodno ih i izostavite ako vam ne odgovaraju).

Šampinjone možete peći direktno na roštilju ili ih staviti na ražnjiće (metalne ili drvene), ali u svakom slučaju bi nakon otprilike tri minute trebali biti gotovi. Slobodno ih tijekom pečenja podlijte marinadom za još bolji okus.

Sampinjoni na rostilju

Svakako treba reći da postoji mnoštvo recepata za pripremu šampinjona na roštilju budući da se radi o povrću na žaru koje se daleko najčešće priprema u ovakvim prigodama. Zbog toga svakako vrijedi uložiti nešto vremena u istraživanje kako bi se našao pravi recept.

Primjerice, mnogi neće šampinjone uopće marinirati nego će ih odmah staviti na roštilj i po završetku pečenja dodati još neke detalje. Otprilike ovako:

  • šampinjoni
  • žlica peršina
  • sol
  • papar
  • chili papričica
  • limunov sok
  • maslinovo ulje

Gljivama uklonite stabljike i pecite samo klobuke, najprije na strani s otvorom, na svakoj strani po tri do četiri minute. Tijekom pečenja podmazujte gljive maslinovim uljem, a kada se ispeku servirajte ih na tanjuru i prelijte ostatkom ulja i s malo limunova soka. Zatim sve ostale sastojke pospite po njima, sve po ukusu i želji.

Marinirane gljive na rostilju

Krumpir na roštilju

  • aluminijska folija
  • krumpir
  • maslinovo ulje ili maslac
  • vlasac ili ružmarin
  • sol
  • svježi papar
  • žlica senfa
  • žlica meda

SAVJET: Za dobar krumpir na roštilju dobra ideja je skuhati lagano krumpir prije pečenja da po završetku spravljanja jela unutrašnjost bude što mekša, a površina malo hrskavija. Krumpire kuhajte u kori koju zatim slobodno uklonite prije pečenja.

Krumpir narežite na četvrtine koje ćete zatim preliti maslinovim uljem i začiniti soli, paprom i začinskim biljem. Pecite na aluminijskoj foliji dok krumpiri ne dobiju hrskavu koricu i sklonite ih s vatre. Prije nego što krumpir na roštilju bude gotov, pomiješajte senf i med i prelijte mješavinu po krumpirima. Ostavite sve na roštilju još minutu-dvije da se med lagano karamelizira i uklonite s vatre. Servirajte dok su krumpiri još topli.

Krumpir na rostilju

Svi ovi recepti mogu se lako prilagoditi ovisno o količini povrća na žaru koje pripremate i začinima koje volite/imate pri ruci. Nemojte se bojati eksperimentirati s novim okusima i svaki novi roštilj bit će posebno i drugačije iskustvo.

Naravno, osim navedenih vrsta povrća, postoji još cijeli niz odličnih kandidata za roštilj. S lukom, primjerice, ne možete pogriješiti jer se radi o namirnici koja je za mnoge neizostavna kad su ćevapi u pitanju, a ako luk ispečete na roštilju i dopustite mu da razvije onaj svoj karakterističan slatkasti okus dobit ćete pravu poslasticu. Čest izbor je i patlidžan, sjajan prženi prilog svakom jelu, ali za roštilj ga je možda ipak najbolje peći na žaru i zatim preliti ekstra djevičanskim maslinovim uljem (svesrdno preporučujemo prvenstveno ovu vrstu maslinova ulja kada treba nešto na stolu, poput salata ili drugog povrća, još malo preliti).

Sve u svemu, priprema roštilja je predivno iskustvo, ne samo zbog hrane nego i zbog druženja. Ali nemojte misliti samo na meso – i povrće svakako ima što ponuditi u takvim prilikama ako mu pristupite na pravi način i odaberete prave namirnice. Nadamo se da će vam naši recepti pomoći u tome. Dobar tek!

>